Archive for maj, 2009

Sila mygg och svälja kameler……

29 maj 2009

Är det någon mer än jag som ser det absurda i den här bilden? Barnfetma tillskrivs orsaker som visst kan ha betydelse men frågan är om vi silar mygg och sväljer kameler. Jag är av den fasta övertygelsen att man inte ska krångla till det mer än nödvändigt, i livet över huvudtaget och när det gäller maten. Om ett chokladägg på ett par år kan växa till sig med 300% kanske det är där vi ska börja.

20090528156

Min vän kolhydraten!

29 maj 2009

Jag hittade ett inlägg på bloggen medvetenskap. Det har några månader på nacken men känns ändå aktuellt eftersom det använder samma resonemang som man ofta stöter på när det debatteras till fördel för lchf men i detta fall kommer man fram till ett helt annat svar.

Vad tycker ni?

Hoppsan hejsan, vem var det som kände sig utsatt?

29 maj 2009

Så här skriver signaturen Ola N i en kommentar till inlägget ”Fettätare den nya tidens zigenare?” på kostdoktorn.se. Hur var det med stenen och glashuset? Nån som kommer ihåg?

”…Dietisterna är ett särskilt kapitel och jag tycker delvis synd om dem nu. De har villigt lärt sig allt som livsmedelsindustrin, Livsmedelsverket och köpeprofessorerna önskat att de ska lära sig. Nu står dietisterna där, med en flerårig utbildning där kunskapsmassan är inaktuell och i många fall direkt felaktig. Dietisterna har inte kapacitet, som forskarna, att se igenom falsariet, så dietisterna försvarar de åsikter som de har blivit korvstoppade med! Dietisterna är snabbt på väg att marginaliseras som yrkeskår om de inte sliter bort sina skygglappar. Dietisterna står nu inför ett vägval, och valet är deras eget: de kan välja att ta till sig annan kunskap än den som de blivit korvstoppade med, eller så kan de fortsätta sin väg mot att bli helt irrelevanta som yrkeskår. …

/Ola S”

solena cereals

29 maj 2009

Urk-varning!

schar-bar_edited-1

Denna gång går testandet vidare med fokus på glutenfria produkter. För er som inte tål gluten kan det vara svårt att hitta godisbitar som är glutenfria. Ofta är de undangömda någonstans vid brödhyllorna i butiken (av alla ställen) och inte är förpackningarna särskilt tilltalande heller.

Det finns dock ett litet sortiment produkter som marknadsförs som glutenfria. Tyvärr är kvaliteten skiftande och det enda man kan göra är att testa sig fram. Den här gången drog jag nitlotten. Choklad- och flingbiten från Schär är inget vidare. Den är seg och alldeles för söt. Trots att botten är chokladfylld lyser chokladsmaken med sin frånvaro. En obehaglig bismak ligger kvar en lång stund efter att man ätit upp. Usch! Nej, lägg hellre pengarna på en bit glutenfri choklad istället.

Ingredienslistan är en mil lång och därför får ni plocka fram era engelskakunskaper och översätta den engelska ingredienslistan från schaer.com

milk chocolate 15% (sugar, cocoa butter, cocoa mass, skimmed milk powder, butter, emulsifier: soya lecithin, flavour), rice flour 14%, oligofructose, glucose syrup, cane sugar, millet flakes 6%, almonds, buckwheat flakes 5%, vegetable fat, acacia fibre, humectant: glycerine, corn flakes 3%, skimmed milk powder, honey 1%, emulsifier: soya lecithin, salt, vitamins (C, E, B3, A, pantothenic acid B5, D, B6, B1, B2, B12, folic acid B9, biotin H

På Schärs hemsida finns att läsa:

Delicious and healthy: The new gluten-free cereal bar not only supplies a valuable nutrient combination of fibre, carbohydrates and monosaccharide from top-quality honey, it also contains 12 key vitamins. It provides you with the energy you need for the day at the same time as giving your body what it needs, whether you are at school, work, enjoying your spare time or on the road.

Tydligen är den en riktig hälsoprodukt jag precis har skrivit ner….

Jag säger det igen! Köp inte den här produkten, lägg hellre pengarna på något annat!

Celiaki

28 maj 2009

Hos Svenska Celiakiförbundet kan man läsa att 1 av 100 svenskar lider av celiaki, också kallad glutenintolerans. Celiaki är en livslång sjukdom men med rätt kostbehandling kan du bli helt symtomfri.

Vad är celiaki?

Celiaki är en autoimmunsjukdom, det vill säga, en sjukdom där ditt eget immunförsvar angriper kroppen. Andra autoimmuna sjukdomar är till exempel reumatism och diabetes typ 1.

När man äter gluten kommer ett enzym (vävnadstransglutaminas, tTG) i tarmen att sönderdela glutenet i mindre delar. Hos personer med celiaki kommer dessa mindre delar att orsaka en aktivering av immunförsvaret, en immunologisk reaktion.

En frisk tarm är veckad och på vecken sitter små tarmludd. Veckens och tarmluddens funktion är att öka ytan i tarmen så att vi kan ta upp så mycket näring som möjligt från den mat vi äter. Större yta = större näringsupptag. Den immunologiska reaktionen som sker i tarmen hos personer med celiaki kommer att leda till att tarmludden i tarmens slemhinna bryts ner. Detta minskar ytan avsevärt och näringsupptaget kommer att försämras.

Vad är gluten?

Gluten är ett samlingsnamn för proteiner i vete, råg, korn och havre. I de olika sädesslagen finns olika former av gluten, olika prolaminer. Aminosyror är de beståndsdelar som bygger upp ett protein. Prolaminer innehåller prolin och glutamin, två olika aminosyror.

celiaki1

Symtom

Celiaki är en sjukdom där symtomen kan variera oerhört mycket. Vanliga symtom hos vuxna är:

trötthet
diarré (som kan vara illaluktande och ”kletig” pga av fett i avföringen)
gaser och buller i magen
viktnedgång
blåsor i munnen och på huden
värk i skelettet
svårigheter att få barn
oförklarlig trötthet
lågt blodvärde

Hos barn och ungdomar är det vanligt med:

viktminskning eller avsaknad av viktuppgång
dålig längdutveckling
diarré eller förstoppning
humörförändringar (grinig, trött)
blodbrist
försenad pubertet

Små barn kan få den karaktäristiska stora buken vilken beror på undernäring.

Diagnos

Misstänker man att du lider av celiaki tas vanligtvis ett blodprov för att se om du har antikroppar mot gliadin i blodet. Blodprovet i sig kan inte säga med säkerhet att du lider av celiaki därför görs oftast även en tunntarmsbiopsi för att ta prov på slemhinnan i tarmen. Provet kan sen visa om du har skador på tarmslemhinnan som tyder på celiaki.

OBS! Om du ska ta prov från tarmslemhinnan för att påvisa celiaki är det viktigt att du inte äter glutenfritt innan provtagningen. Gör du det kommer tarmslemhinnan att läka och det går inte att se om den är skadad. Ät som vanligt innan provtagningen, dvs även mjölmat som bröd och pasta.

Men HLA då?

Du kanske har hört talas om HLA i samband med celiaki. HLA är ett antigen som finns hos alla människor. Hos de som har celiaki är HLA-typerna DQ2 och DQ8 vanliga. Tyvärr är det inget bra sätt att påvisa celiaki då även friska människor kan ha dessa antigen. Men man kan dock dra den slutsatsen att om du inte har dessa antigen i blodet har du med all sannolikhet inte heller celiaki.

Vad kan jag göra?

Har du fått diagnosen celiaki ska du också få träffa en dietist. Där får du lära dig vad i maten det är du ska undvika och vad du kan ersätta de borttagna produkterna med.

Det är viktigt att du följer din glutenfria diet då skadorna på tarmen återkommer så fort du äter gluten igen.

Bästa träningslåten!

27 maj 2009

Idag har varit så kul! Jag har varit i Borlänge och föreläst, bästa dan på länge. Nu ska jag laga lite sen middag efter ett sent träningspass. I väntan på morgondagen kommer en liveversion av min favvolåt att ha i lurarna när jag lyfter tungt på gymmet. Lyssna och njut! 😀

Omröstningen avslutad

25 maj 2009

Nu har ni alla underbara läsare sagt ert och resultatet är tydligt. Det ni vill läsa mer om är ”Aktuell forskning” tätt följt av ”Sjukdomar och kostbehandling”. Er önskan är min lag och det kommer att komme fler inlägg om detta i bloggen.

Jag vill också passa på att tala om att man nu inte längre behöver vänta på redigering av kommentarer innan de visas. Det beror på att ni skött er exemplariskt 😀 *skojar och ler* Jag kommer hursom fortfarande att svara på era kommentarer, även om det kan dröja.

Söndagsläsning 24/5

24 maj 2009

Med exakt sju månader till julafton sätter vi tänderna i lite ny söndasläsning:

Vem bad om den svarta lådan!?

Eva K tycker till om kolhydrater, håller vi med?

Mikaelas pannkakor får det att vattnas i munnen!

SBU om nya diabetes-kostråden

Robert Gottfried skriver om ”Living Low Carb”, han är inte helt positiv!

Katarina har något jag också vill ha 🙂

Förtydling av kritiken mot Anna Ottosson!

23 maj 2009

Jag vill passa på att tala om att jag på inget sätt är negativt inställd till Anna Ottosson som person eller som dietist. Jag är helt enkelt inte något vidare förtjust i hennes blogg. Det finns flera anledningar till detta:

  • Hon svarar inte på kommentarer! (vilket jag tycker är själva poängen med en blogg, se här).
  • Hon har inte en bra balans mellan dietist och privatperson på bloggen.
  • Många av hennes inlägg är slarvigt skrivna och man måste läsa både en och två gången innan man fattar innebörden.

Det är alltså kritik mot bloggen, inget annat!

En brittisk morot för viktnedgång!

23 maj 2009

I Storbritanninen har en ny trend sett ljuset. Slå vad om hur mycket du kommer att gå ner i vikt. Jag kan tycka att det är lite extremt och att det finns en risk att viktnedgången handlar om att vinna ett vad inte en förbättrad hälsa. Men som motivation och morot är det säker ett utmärkt knep att ta till.

Att sätta lite press på sig själv funkar för vissa, men det får inte leda till prestationsångest. Ett tips är att stämma träff med en kompis nån gån per vecka för en gemensam motionsaktivitet. Har man någon annan att ta hänsyn till är det inte lika lätt att hitta ursäkter för att stanna hemma och det är större chans att träningen blir av.

Foto:petriv