Archive for the ‘I skafferiet’ Category

Semper chocolate sticks

15 juni 2009

Det här var inte så tokigt! Semper har lyckats få till en smaskig liten kaka. Tyvärr är den lite grådaskig i färgen men det är ju smaken som är det primära. Förutom färgen är det konsistensen som kostar Sempers Chocolate sticks högsta betyget. Den är lite i mjöligaste laget och det behöver den inte vara. Det går att få till knapriga och goda kakor även utan vetemjöl.

Vad innehåller detta bakverk då?

Majsmjöl, mjölkchoklad 34% (socker, kakaosmör, mjölkpulver, kakaomassa, emulgeringsmedel (E322 soja)), socker, vegetabiliskt margarin (veg. olja och veg. fett, vatten, emulgeringsmedel (E471), surhetsreglerande medel (citronsyra)), bovetemjöl, ägg, förtjockningsmedel (E412), salt, aromämne, bakpulver (E503, E500).

Jag reagerar lite på att man inte skrivit ut att produkten innehåller guarkärnmjöl utan endast E-numret. En produkt som vänder sig till personer med särskilda behov vad gäller kosten ska vara informativ även när det gäller innehåll av andra produkter än den undvikta. Guarkänmjöl, exempelvis, kan ge reaktioner hos personer som är känsliga för soja.

Men visst får den godkänt, Sempers chokladpinne 🙂

Semper chocolate sticks

Åsa svarar

10 juni 2009

Jag har fått en fråga från signaturen FG. Han undrar följande:

Smörolja som arla säljer innehåller det laktos och mjölkprotein?

Om du menar Arlas Smör- och rapsolja produkt så innehåller den skummjölk och alltså både laktos och mjölkprotein. Menar du den ingrediens som heter smörolja och också förekommer i samma produkt så är det samma där, den innehåller både laktos och mjölkprotein eftersom den framställs från grädde.

Kan man få bort mjölkproteinerna ur smör så att allergiska personer tål smör?

Då skulle det inte vara smör eftersom smör tillverkas av grädde och grädde innehåller mjölkprotein. Laktosfritt smör går dock utmärkt att tillverka och t ex Valio har laktosfritt smör.

Hoppas att du fick svar på din fråga FG.

/Åsa

Gritty – Drickgröt från AXA

08 juni 2009

gritty

Jag förstår hur AXA tänker. Många gillar gröt, gröt är ett perfekt mellanmål, gröt är billigt (fina marginaler), vi blandar gröten och mjölken i en mixer, stoppar den i en flaska och marknadsför den som en hälsoprodukt. Men de har glömt en viktig bit: Den smakar päck! Gröt ska ätas kokad från en tallrik med mjölken bredvid, inte som en rinnande sörja ur en flaska. Det här är välling i en snyggare men inte godare form.

Vi kikar dock lite på innehållet för er som ändå tycker att det här går att äta (dricka?). Vatten, mjölk och fullkornsspannmål och fibertillskott från cikoriarotfiber, majsstärkelse och kornfiber, fruktsocker, socker, arom och salt är grunden. Produkten finns i två olika smaker; äpple/kanel och tranbär men ingen av dem smakar bra.

Det är inget världsomvälvande med det här. AXA har försökt få det låta lite häftigare med ord som ”AXA fiber mage” vilken är ”en naturlig prebiotisk fiberblandning”. Men i slutändan kan du lika gärna köra mjölk och havregryn i en mixer, stoppa i en banan och du har ett långt bättre (och billigare) mellanmål.

Det blir en stor tumme ner för Gritty trots en sovande Sanna Kallur.

Glutano Chocolate O’s

05 juni 2009

Nästa produkt ut på testbanan är chokladkakor från Glutano. Gluten- och vetefria med chokladsmak och vaniljkräm.

De här små kakorna ser ganska så tråkiga ut….. Chokladsmaken finns dock med men vaniljkrämen smakar mest socker. De är spröda och lagom stora, dock är konsistensen lite ”mjölig” och man har en viss bismak kvar efteråt.

Ingredienslistan bjuder inte på några överraskningar:

vaniljkrämfyllning 30% (socker, ohärdat vegetabiliskt fett, maltodextrin, koncentrerat vassleprotein, vasslepulver, mjölpulver, emulgeringsmedel: sojalecitin; naturligt smakämne: vanilj); majsstärkelse, rismjöl, socker, ohärdat vegetabiliskt fett, mjölkpulver, inulin, kakaopulver (2,3%), förtjockningsmedel: guarkärnmjöl; salt, bakpulver: ammoniumvätekarbonat; naturligt smakämne: vanilj.

Det här är en helt ok liten kaka om man vill köpa ett gluten- eller vetefritt alternativ. Priset då? Jo, runt en tjuga får man punga ut för 150 g.

Glutano chocolate O's

DARK kex från Semper

04 juni 2009

Uäck! Nej, nu börjar jag att bli lite smått besviken. Ska jag aldrig hitta en god glutenfri godisbit. Den här är inte bättre än Schärs sockersöta segis men inte heller sämre. Chokladen är chokladig med har en underlig konsistens och kexen har dåligt med tuggmotstånd. Ett stort plus för att Semper har sparat in lite på den söta smaken men denna gången blev den nästan lite för tråkigt. Sambon gillade dock den här kex och chokladskapelsen, men från mig blir det tummen ner.

Läs även andra bloggares åsikter om ,

Tacokrydda!

06 maj 2009

Mitt i middagsstöket vill jag passa på att tipsa om något så enkelt som tacokrydda. Sen vi hittade det här receptet har vi inte köpt en enda färdig tacokryddpåse. Den här är helt enkelt oslagbart mycket godare.

Receptet hittar du här hos Lyckas med Mat

Surdeg från min idol!

05 maj 2009

Passa på att se inlägget med Martin från Pain de Martin i Gomorron Sverige (spola till ca 11.45).

Högst upp på min önskelista står en assistent från electrolux så att jag också kan baka stora goda surdegsbröd (har alldeles för dåligt tålamod att stå och knåda för hand ;)).

Alpro soya, Yofu vanilj och naturell

29 april 2009

alpro-yofu
Alpro har valt att kalla sina yoghurtprodukter baserade på soja för yofu. Jag har testat yofu med vaniljsmak och naturell.

Yofu vanilj är sööööt, jättesöt. Så söt att den blir sliskig. Det är himla synd för jag tror att den hade kunna vara toppengod om de minskat ner lite på sockret. Yofun innehåller både sackaros och gluskosirap och tapiokasirap. Inte så konstigt att den känns som sockersmet! Vill man ha en söt produkt till efterrätt så funkar den här produkten utmärkt. Jag kan till och med tänka mig den till äppelpaj istället för vaniljsås. Men i större mängder tror jag att den blir övermäktig. Dessutom har den här yofun den karaktäristiska lite metallaktiga eftersmaken som sojaprodukter ofta har, trots att de pumpat den full med sött! Ska jag hitta något positivt är det den fina konsistensen. Krämig och slät, mycket bra!

Yofu vanilj: Vatten, skalade sojabönor (7,4%), socker, fruktos-glukossirap, tapiokasirap, modifierad majsstärkelse, trikalciumfosfat, stabiliseringsmedel: pektin och agar, surhetsreglerande medel: mjölksyra, citronsyra, havssalt, naturlig arom, arom, morotsextrakt, vitaminer B2 och B12, vaniljpulver, syrakultur: S. thermophilus och L. bulgaricus.

Det var dock inte en helt oangenäm upplevelse att prova yofu från Alpro.Yofu naturell var en glad överraskning. Här känner man också av sojabismaken men den är inte lika stark som hos yofu vanilj. Om man inte reflekterar alltför ingående skulle det här kunna passera som yoghurt, nästan i alla fall. Den är lagom syrlig och frisk i smaken, tyvärr är den inte lika slät som vaniljen men det gör mig inte så mycket. Den är jättegod att äta precis som den är, men ännu godare med müsli. Dessutom funkar den utmärkt att göra dipsås på. Den har en relativt kort ingredienslista och är dessutom ekologisk. Tummen upp för Alpros yofu naturell!

Yofu naturell: Vatten, skalade sojabönor (9,4%)*, tapiokasirap*, stabiliseringsmedel: pektin och agar, havssalt, surhetsreglerande medel: citronsyra, syrakultur: Bifidobacterium, S. Thermophilus och L. Bulgaricus. *= från ekologisk odling.

Läs även andra bloggares åsikter om ,

gogreen Sojadryck Choklad+Kalcium

26 april 2009

gogreenchokladdryck

”Nu ännu godare smak!” ?

Tja, det är inget större  fel på smaken på den här chokladsojadrycken. Den är lagom chokladig men kanske lite i sötaste laget. Med 6,5 g sockerarter/100 g i en dryck som till största delen består av vatten är det inte så förvånande. Den lämnar dock en viss sojaeftersmak om den dricks ensam. Den tävlar i samma liga som vanlig mjölk när det gäller proteininnehåll och jag kan absolut tänka mig att klunka i mig av denna efter ett träningspass.

Det här är en  god ersättare för vanlig chokladdryck gjord på mjölk. Den är till och med berikad med kalcium. Kanske är det mest frågan om nyttan med att dra hem färdigblandad dryck man bör ställa sig?! Köp sojadryck med neutral smak och ha så mycket chokladpulver som du tycker istället.

Vet du med dig att du inte kommer att blanda egen choklad utan kommer att välja färdigblandad så får gogreens sojadryck med choklad och kalcium tummen upp av mig.

Ingredienser: Vatten, skalade sojabönor (6 %), socker, fettreducerat kakaopulver (1,2 %), dextros, kakaopulver (0,5 %), kalciumkarbonat, havssalt, stabiliseringsmedel (gellangummi, karragenan), arom vaniljextrakt.

Chives in creamy Sheese

24 april 2009

veggoost

Jag fortsätter mina tester av sojaprodukter. Den här gången har jag och fem andra glada kullor satt tänderna i en sojamjukost tillverkad av Bute Island Foods.

Osten, som är helt baserad på vegetabiliska produkter, går loss på 35 kr för 255 g. Den finns i åtminstonde fyra olika smaker varav vi testade gräslök. Jag hade en hel del förutfattade meningar om sojaost. De jag ätit tidigare har inte varit en fröjd för gommen. de här gången blev jag dock glatt överaskad. Sojaosten var krämig och syrlig, hade en god smak av gräslök och den saknade helt den klassiska bismaken som sojaprodukter kan ha. Även mina medtestare gav osten klart godkänt. I testpanelen satt två vegetarianer som enhälligt gav betyget 7/10.

Osten är ett utmärkt alternativ för dig som är mjölkproteinallergiker, ammar ett barn med mjölkproteinallergi, är vegan eller av andra anledningar inte vill äta mjölkprodukter.

Vad innehåller osten då? Ingredienslistan är förvånande nog kort. Högst upp i listan finner vi vatten, palmolja och sen sojakoncentrat. Salt, vinäger, mjölksyra (mjölkfritt), socker, smakämnen, gräslök och förtjockningsmedlet karragen (baserat på alger) är de andra beståndsdelarna.

Creamy Sheese får tummen upp och kommer att serveras till alla mina ickemjölkätande vänner när de kommer på besök. Vi hade osten på hårt bröd tillsammans med avocado, rödlök och tomat. Gott!

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,