Archive for the ‘Recept’ Category

Tjejmiddag och lågsäsong!

05 juli 2009

Det råder lågsäsong här på bloggen. Jag har insett att sommaren kommer att innebära färre blogginlägg. Ni får ha överseende och värma upp era kommentarsfingrar till höstsäsongen istället.

Jag vill dock bjuda på lite recept från fredagens tjejmiddag. Jag bjöd elva av mina kärna vänninor på middag för att fira en hel radda med underbara händelser. Vi åt och drack och hade underbart roligt.

Aubergineröra på rostat tortillabröd, oliver, varma nötter – Beresford

GazpachoVintry’s Amontillado

Ugnsstekt lax med spenat- och myntasallad – Morgon

Stek laxsidor gnuggade med färska örter, citron, salt och peppar i ugnen. Låt dem få lite färg under grillgallret sista minuterna. Blanda babyspenat men mynta och filéade citroner, dressa i god olivolja.

Mangosorbet

Latmansefterrätt: Köp Sias goda sorbet och var glad att du inte arbetat ihjäl dig 🙂

tjejmiddag

Foto: HarlanH, elvisripley, Amanda Rudkin, catchesthelight

Annonser

Hemligt recept på väg att avslöjas!

07 maj 2009

Min sambo gör den godaste cole slawn jag nånsin smakat. Eftersom han är försjunken i en fotbollsmatch passar jag nu på att avslöja hans hemliga recept! Tala inte om det för honom bara.

Grunden:
Grovriven morot
Finstrimlad vitkål
10% yoghurt
Grovkornig skånsk senap
Salt
Peppar
Blanda efter behag

Lägg till om du vill:
Rädisor
Purjolök
Rödlök
Alla sorters kål
Äpple
Vitlök
Palsternacka
Kålrot
Persiljerot
Kålrabbi
and the list goes on…….

Alltså morot och vitkål samt de grönsaker du gillar blandas med yoghurt och senap, salt och peppar. Avnjutes lämpligtvis till hemgjorna hamburgare eller en god köttbit.


Foto:giffconstable

Oh my Go(r)d(on)!

26 april 2009

Jag gillar Gordon Ramsey……och inte bara för att han en gång i tiden spelade fotboll! Hans broccollisoppa kommer att stå på mitt matbord i veckan. Himla synd att det är jag som får lov att laga den bara…..Gordon! Kom hit och laga soppa åt mig, tack!

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Mellanmål i världsklass!

21 april 2009

Jag blev hjälplöst sugen på stekt banan i eftermiddags, ni vet sån som man får till efterrätt när man ätit flottig kinamat. Nu hade jag inga planer på att gå ut och äta så det fick bli ett improviserat mellanmål.

Stek en skivad banan med 1 tsk muscovadosocker, kanel och 1 tsk olja. Lägg 1 dl keso i botten på en skål och toppa med den stekta bananen. Funkar alldeles utmärkt även med äpple. Smaskens!

stekt-banan-o-keso_edited-11

Läs även andra bloggares åsikter om , ,

Härliga påskrecept som funkar hela året!

15 april 2009

Här kommer så de utlovade recepten. Hur du får till den goda sparrisen med hollandaise och parmesan kan du läsa här.

Vitlök- och örtfylld lammstek

Steg ett är att hitta en bra lammstek. Kanske finns det nån i närheten som säljer hela eller halva lamm? Kolla på eniro eller titta in hos fåravelsförbundet och leta bland deras olika distrikt. Om möjligt, se till att du får en stek med ben. Jag föredrar att bena ur steken själv men det är ju en smaksak.

Klappa steken torr, bena ur och snitta till ett ganska platt köttstycke. Lägg i valfri fyllning. Jag hade sauterad vitlök (en hel till en stek) och massvis med färska örter (rosmarin, timjan, basilika och persilja). Rulla ihop steken tight och bind upp den ordentligt. Salta och peppra, ta i ordentligt, de yttre kryddorna ska räcka till hela köttbiten. Bryn runt om i stekpanna, efterstek sedan i ugnen till ca 60 grader (glöm inte köttermometern). Det tar ca 1 timme/kg kött i 125 gr. Låt steken vila en kvart (den bör nu vara uppe i 70 gr) innan du skär upp den.

Potatisgratäng

Det finns massvis med finurliga recept på den perfekta potatisgratängen. När jag känner mig extra huslig brukar jag koka den skivade potatisen i grädde och mjölk innan den åker in i ugnen. Då får du en härligt krämig gratäng. Den här gången blev det en gratäng på en höft.

Skala ca 1 kg potatis, skiva fint i matberedare. Varva potatis med matlagningsgrädde, salt och peppar i en form. Stek tillsammans med lammet i ugnen. När lammet är färdig kan det vara lagom att ta ut gratängen, lägga på lite riven ost och sen låta den få färg på högre temperatur och grill.

Saffrans- och vit chokladpannacotta

Enklare efterrätt får man leta efter. Du kan göra den helt färdig dagen innan eller på morgonen samma dag. Den behöver minst 4 timmar i kylskåpet för att stelna.

Lägg två gelatinblad i kallt vatten. Hacka 100 g vit choklad. Koka upp tre dl grädde, 1 dl mjölk och lite socker med 1 kuvert saffran (0,5 g). Blanda i choklad och gelatin. Rör till en slät smet och häll upp i glas. Låt stelna i kylen. För att slippa få en hinna på pannacottan kan du lägga plastfolie direkt på ytan av gräddblandningen innan du sätter den i kylen, men låt den svalna en stund först. Servera med färska blåbär.

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Påskdagsmeny

11 april 2009

Det blir inte mycket bloggat nu när det är påsk och härligt väder. Jag tänkte dock bjuda på resten av min härliga påskdagsmeny. Recepten kommer efter helgen. Håll till godo:

Förrätt
Ångad sparris med citronhollandaise och parmesan

Varmrätt
Vitlök- och örtfylld lammstek
Potatisgratäng
Varma tomater
Grönsallad

Efterrätt
Saffrans- och vit chokladpannacotta med färska blåbär

Läs även andra bloggares åsikter om , ,

Världens bästa efter-träning-snabbt-som-tusan-middag!

06 april 2009

Hemma från träning, musklerna värker, hjärnan är helt tom….vad ska jag äta? Inget är förberett!

Kasta in två frysta laxfilébitar i mikron på tining.
Medans laxen tinar, fixa couscous (ca 1,5 dl torrvara)
Woka fryst wokblandning
Woka laxen
Blanda couscous och grönsaker
Klart att äta….kanske lite yoghurt till.
Gott!

Läs även andra bloggares åsikter om , , ,

Påskmat – sparris med citronhollandaise

06 april 2009

En perfekt förrätt är snabb att svänga ihop precis när gästerna anlänt. Den är inte för mastig och den känns fräsch. Kommer du hem till mig och äter i påsk? Då bjuder jag på ångad sparris med citronhollandaise och parmesan – mumma!

Hollandaise:

Smält 100 g smör (jag brukar använda Mildas mjölkfria margarin), blanda 2 äggulor med 2 msk torrt vitt vin. Sjud äggblandningen över vattenbad tills den tjocknar. Ta bort äggblandningen från vattenbadet och vispa ner smöret, lite i taget. Smaksätt med salt, cayennepeppar (bara lite, lite) och ca en tsk citronsaft.

Sparris:

Ångkoka sparris tills den känns lagom mjuk men med tuggmotstånd. Du kan steka den om du gillar det bättre.

Avsluta med att hyvla över färsk parmesan vid servering!

Foto: itsjustjulianis

Läs även andra bloggares åsikter om , ,

BOJKOTTA SCAN!

17 mars 2009

Välj bönor och linser istället för kött från Scan. Det finns inga ursäkter för att behandla något djur på detta sätt.

De djur som vi väljer att äta ska behandlas med omsorg ända fram till våra tallrikar, annars får det vara.

Strunta i fläskkotletten och laga en billig och god linsgryta, här är en från Allt Om Mat.

Ett recept från:

Foto: Ulf Svensson

Läs även andra bloggares åsikter om , ,

Godmorgon med proteingröt!

13 mars 2009

På bloggen Hälsofreak hittade jag ett recept på proteingröt och ville såklart prova. Det är i princip bara att blanda i ett ägg när gröten är halvvägs kokt. Hälsofreak lagar sin gröt i micron, jag lagar min på spisen. Kom ihåg att röra ordentligt så att du inte får klumpar i gröten. Jag serverade min gröt med tärnat äpple, kanel och lättmjölk.

Smaklig spis!